요즈음 기상청 예보는 너무 정확한것 같아요 ㅎㅎㅎ
영하로 내려간다고 하면 틀림없이 영하로 내려가고
비가 온다고 하면 또
분명히 비가 오구요
어젯밤 뉴~~스에서 꽃샘추위가 온다더니
흐미~~~오늘 아침 춥습니다 ㅋㅋㅋ
여우는 유독 추위를 많이 탑니다
그래서 일년내내 감기를 달고 산다꼬 랑이한테 놀림도 많이 받구요
오늘아침 추위에
다시 내복을 꺼내 입으려다가 그냥 얇은 옷 더 껴입지 하고 참았답니다
랑이 눈치 보여서 ㅎ~~~
랑이랑 같이 가게를 꾸려 나가는 여우는
아침을 꼭꼭 챙겨 먹고 나가는 랑이때문에 사실 스트레스를 많이 받는 편입니다
아무리 바쁜 아침이지만
그래도 구색은 맞추어서 먹어야하기 때문에
바쁜 아침 찬 두어가지에 찌개나 국물 만들고 하면 무지 바쁩니다
나도 사실은 워킹맘 커리어 우먼인디 ㅋㅋㅋ
그래서
휴일날 되도록이면 밑반찬을 서너가지 만들어 두는 편이에요
그럼 김치에 김굽고 간단찌개 하나만 끓이면 식탁을 차릴수 있으니까요
이번 휴일에도
비가와서 집에서 뱅뱅거리는 바람에 반찬을 4가지나 만들었죠 ㅎㅎㅎ
금방 만들어 먹는 찬 보다는
조금 짭쪼름한 찬으로 만들었기 때문에
간혹 콩나물이나 겉절이만 한가지씩 보태면 일주일 거뜬 할것 같아서 아주 든든합니다
여우네 짭짤한 반찬 구경하실래요^^
재료: 멸치간장볶음-볶음멸치두줌,간장2큰술,설탕2큰술,물엿1큰술,물2큰술,카놀라유2큰술,청주1큰술.참기름,통깨
냉이 된장무침-냉이두줌,된장 1큰술,마늘1큰술,고춧가루1큰술,참기름,통깨
무말랭이무침-맛간장-간장6큰술,물5큰술,설탕3큰술,물엿3큰술,통후추1작은술
무침장-고춧가루3큰술,다진파2큰술,다진마늘1큰술,통깨
돼지고기 장조림-돼지안심600g,편마늘10 쪽,통후추10~15알,월계수잎3~4장.청량고추5~6개
청주2큰술,간장1컵,물4컵.설탕5큰술
ㅎ~~~
보기만 해도 든든합니다
이렇게 장만해 두면 갑자기 손님이 방문해도 문제 없겠죠~~~
♤ 멸치 간장볶음
기름 두르지 않은 팬에 멸치를 넣고 수분을 날려준다는 느낌으로 살짝 볶아서
접시에 덜어내서 식혀 둡니다
분량의 양념을 넣고 잘 섞어서 바글바글 끓으면
멸치를 넣고 섞어 주듯이 볶다가
참기름 통깨 넣고 마무리^^
멸치간장볶음이 완성입니다
♡ 냉이 된장 무침
끓는물에 소금 약간 넣고 냉이를 넣어서 살짝 데쳐낸 후
양념을 넣고
뭉치지 않게 살살 버무려주면
봄향기 그득한 냉이 된장무침 완성^^
♧ 꼬들꼬들 무말랭이 무침
무말랭이를 물에 담가서 만져보면 부들부들해질때까지 불려주고
맛간장 재료를 넣고 살짝 끓여서 식혀듑니다
분량의 양념을 계량해 놓고
식은 맛간장을 부어서 잘 섞어 준 후
물기를 꼭 짠 무 말랭이를 넣고
조물조물 양념이 잘 베이게 무쳐주면
꼬들꼬들 밥도둑 무 말랭이무침 완성^^
⊙ 돼지고기 장조림
돼지고기는 잘 익을수 있도록 토막을 내 줍니다
분량의 조림장에 고기를 넣고 끓여 줍니다
국물이 1/3정도로 졸면
고기는 건져서 찢어 주고
유리그릇에 찢은 고기를 담고 남은 장조림 국물을 부어주면
짭쪼름 간이 잘 베인 돼지고기 장조림 완성^^
바삭바삭 튀긴 멸치같이 고소하면서 짭짤하구요
행긋한 냉이향에 한번 반하고 구수한 된장맛에 두번 반하지요
한번 씹어 보세요
꼬도독 꼬도독 ㅎㅎㅎ 소리가 너무 재밋어요
아이 어른 모두 좋아하는 완소 밑반찬입니다~~~
쨘
어때요 ㅎㅎㅎ
정말 일주일 거뜬 하겠죠
여기에 된장찌개나 두부찌개 또는 미역국도 어울리구요
간혹 계란말이나 콩나물무침 한가지만 내 놓아도
완소 식탁이 된답니다
집에서 쉬는 요일
잠시 짬 내서 만들어 두면 일주일이 편안해 져요
그럼 으샤으샤 만들어 보세요^^
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