[스크랩] 바지락이 들어가 더욱 시원해요! 칼칼한 바지락칼국수
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얼마전 급성위염 때문에 며칠을 먹지 못한 뒤로는 이것저것 마구 땡기더라구여~
일단 속병(?)의 적!! 라면.. 하지만 당분간은 조심해야 하기 때문에 라면은 잠시 안녕~!
그래서 고민 끝에 생각해 낸 면요리~ 칼국수!! 바지락칼국수!!
같은 밀가루 음식이긴 하지만 그래도 라면보단 나을 것 같아 저질러 보기로 했어여~ㅋㅋ
바지락칼국수는 첨 만드는거라 걱정이 되긴 하지만 조개로 국물을 내는거니 어쨌든 국물은
먹을 수 있지 않을까 하는 생각으로 만들어 봤어영~~!
재료
바지락, 마른멸치, 마른새우, 칼국수면, 다진마늘, 애호박, 당근, 대파,
표고버섯, 청양고추, 홍고추
- 국간장, 후추가루, 소금
조리시간
30~40분 소요 (해감시간 제외)
마트에서 파는 200g 바지락 2봉지 준비했어여~
혼자서 먹을 거지만 그래도 오늘의 메인 재료인 바지락이라..
바지락 실컷 먹으려구여~~^^
물을 빼고 양푼에 담아 보니 둘이 먹기엔 적은 양~ 두팩 사길 잘 했지 뭐에영~~^^
해감을 하기 위해 깨끗한 물로 씻은 뒤 굵은 소금을 뿌려주세여~
저는 하루전인 어제 오후에 미리 준비를 했답니당!!
이렇게 검은 봉지 잘~ 씌워 준비했어영~~~^^
짜잔~ 우와~ 저도 바지락을 이렇게 해감을 해본건 첨이라 완전 깜놀!!~
하루가 지났음에도 불구하고 물을 뿜어내기도 하더라구여~
바지락이 나름 신선하긴 했나바여~~ 어디까지나 저의 생각ㅋㅋ
바지락이 준비됐으니 반은 끝난거 같더라구여~ 이제 채소를 준비해 주세여~
저는 걍 냉장고에 있는 재료들로 준비했어여~
바지락 칼국수에 빠질 수 없는 애호박과 당근, 홍고추, 청양고추, 표고버섯, 대파, 다진마늘..
매운 음식을 좋아해서 청양고추는 절대로 빠질 수 없는 저만의 '0'순위 재료에영~~^^
청양고추, 홍고추는 생략 가능해영~
속병엔 매운 음식도 자제해야 하지만 청양고추는 자제가 안되네여~~ㅠㅠ
그래서 청양, 홍고추 딱 한개씩만 준비~~ㅋㅋ
반죽을 해서 면을 만들면 좋겠지만 반죽에 영~ 소질이 없는터라 생칼국수 면을 준비했어여~
재료만 봐도 먹음직스럽죠?^^
국물 맛을 책임질 멸치~
다시마와 디포리를 함께 넣어 주셔도 되지만 저는 그냥 집에 있는 재료로만 하려구여~
마른멸치와 마른새우!
멸치만 넣으려다 마른새우로도 육수를 내시는 분들이 생각나 마른멸치와 새우로 육수를 냈어여~
멸치와 새우를 넣은 다시팩은 건져주시고 기다리던 바지락을 넣어주세여~
육수물에서 익은 바지락은 채로 건져주세여~
마지막에 면이 다 익었을때 다시 바지락을 넣고 한소끔 끓일 생각이에여~
바지락을 건져낸 국물에 준비된 채소를 모두 넣어주세여~
채소를 넣고 칼국수 면도 넣어 끓여주세여~
순서를 바꿔 면을 먼저 넣고 채소를 나중에 넣는게 더 나을 것 같아여~
생각없이 채소를 먼저 넣고 보니 면이 익는 시간이 있다는걸 깜빡했어여~~ㅠ
애호박을 넘 가늘게 썰어 면이 익을때쯤 으깨지고 부숴질까 걱정되더라구여~
면이 익으면 마지막으로 건져 두었던 바지락을 넣고 한소끔 끓이면 끝!!~
간은 국간장과 소금으로 했어여~ 후추가루 살짝 뿌려주시구여~
바지락칼국수 완성이에여~~~!!!!!!!!!
홍고추가 있어 넣었더니 더 먹음직스러워 보이네여~~^^
걱정했던 애호박은 다행히 반 정도는 살린(?)듯 하구여~ㅋㅋㅋ
청양고추를 넣어 시원하고 칼칼한 국물이 제 입맛에는 딱!!
면을 사서 넣긴 했지만 나름대로 만족할 만한 면발이였구여~
바지락은 아주 혼자 먹기 딱!!! 좋은 양~~~ 다른 조개를 넣어도 좋을 것 같구여~
오징어나 낙지, 새우를 듬뿍 넣고 해물칼국수로 먹어도 좋을 것 같아여~
라면보다 영양가도 있고 마음대로 재료를 넣을 수 있으니
이제 라면이 먹고 싶을땐 칼국수 먹으려구여~ㅋㅋㅋ
바지락칼국수는 시간이 많이 걸리고 어려울 것 같았는데 정말 의외로 간단하고 쉽네여~
바지락 해감은 소금과 검은봉지가 해결해주고~ 육수는 멸치가 해결해 주고~
칼국수 면은 마트가 해결해 주고~ 채소만 대~충~ 썰어서 넣기만 하면 끝!!!ㅋㅋㅋ
돌아오는 주말에 아이들과 뭘 먹을까 살짝 고민했는데 바지락칼국수가 해결을 해주네여~~^^
출처 : http://blog.naver.com/hanami75/220305524054